커피의 좋은성분 추출방식에 따라 달라질 수 있다!종이필터로 더욱풍미있게

커피는 전 세계적으로 가장 인기 있는 음료 중 하나이며 매일 수백만 명의 사람들이 커피를 마십니다. 커피를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 많이 사용되는 방법 중 하나는 종이 필터를 사용하는 것입니다. 종이 필터를 사용한 커피가 건강에 더 좋은 이유와 그 이점에 대해 알아봅니다

💛커피의 종류
다양한 종류의 커피가 있으며 각각 고유한 풍미와 특성을 가지고 있습니다

에스프레소(Espresso): 곱게 간 커피 원두에 뜨거운 물을 강제로 넣어 만든 강하고 농축된 커피.
라테(Latte): 에스프레소와 스팀 우유로 만든 커피 기반 음료.
카푸치노: 에스프레소, 스팀 우유 및 거품 우유로 만든 커피 기반 음료.
아메리카노: 에스프레소 샷에 뜨거운 물을 더해 만든 커피.

💛커피추출방식 :종이필터 대 금속 필터
커피를 추출할 때 필터에는 종이 필터와 금속 필터의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 종이 필터는 종이로 만들어지며 액체가 통과하는 동안 커피 찌꺼기와 기름을 가두도록 설계되었습니다. 반면에 금속 필터는 금속 메쉬로 만들어져 더 많은 커피 오일이 통과할 수 있습니다.

💛종이 여과 커피의 장점
◈종이 필터와 금속 필터 모두 맛있는 커피를 만들 수 있지만 종이 필터를 사용하면 몇 가지 이점이 있습니다. 주요 이점 중 하나는 종이 필터가 더 많은 커피 오일과 입자를 걸러서 더 깨끗한 커피를 마실 수 있다는 것입니다. 커피 오일이 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있고 일부 사람들은 커피 입자에 민감할 수 있기 때문에 중요합니다.

◈종이 여과 커피의 또 다른 이점은 높은 수준의 항산화제를 함유하고 있다는 것입니다. 산화 방지제는 다양한 건강 문제에 기여할 수 있는 산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 화합물입니다. 연구에 따르면 종이 여과 커피는 금속 여과 커피보다 최대 50% 더 많은 항산화제를 함유하고 있습니다.

◈종이 여과 커피가 일반적으로 금속 여과 커피보다 더 많은 항산화제를 함유하는 데에는 몇 가지 이유가 있습니다. 한 가지 이유는 종이 필터가 유해한 화합물을 포함할 수 있는 커피 오일을 더 잘 걸러내기 때문입니다. 또한 종이 필터는 항산화제를 포함할 수 있는 커피 입자를 더 많이 제거합니다.

◈다른 요인은 종이 필터가 추출 과정을 느리게 하여 커피가 더 오랜 시간 동안 가파르게 될 수 있다는 것입니다. 이렇게 추출 시간이 길어지면 커피 찌꺼기에서 항산화제 추출이 증가할 수 있습니다.

◈전반적으로 종이 필터는 원치 않는 화합물을 제거하고 유익한 화합물을 유지하는 데 더 뛰어나므로 더 건강하고 향긋한 커피를 만들 수 있습니다.

◈커피에 있는 디테르펜은 해롭지 않지만 일부 사람들에게서 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 나타났습니다. 종이 필터를 사용하면 이러한 디테르펜이 제거되어 항산화제 및 카페인과 같은 모든 유익한 성분을 여전히 함유하고 있는 더 건강한 커피 한 잔을 얻을 수 있습니다. 또한 종이 필터는 침전물과 미세한 커피 입자가 통과하는 것을 방지하여 더 깨끗하고 부드러운 커피를 만듭니다.

💦커피에 대한 다양한 연구로 건강상의 이점에 관한  많은 과학적 연구가 있었습니다. 

◈제2형 당뇨병 위험 감소: 여러 연구에서 규칙적인 커피 섭취가 제2형 당뇨병 발병 위험 감소와 관련이 있을 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 농업 및 식품 화학 저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)에 발표된 한 연구에 따르면 커피에는 제2형 당뇨병 발병과 관련된 독성 단백질 덩어리 형성을 억제하는 데 도움이 되는 화합물이 포함되어 있습니다.

◈알츠하이머병 및 파킨슨병 위험 감소: 여러 연구에서 정기적인 커피 섭취가 알츠하이머병 및 파킨슨병 발병 위험 감소와 관련이 있을 수 있다고 제안했습니다. Frontiers in Neuroscience 저널에 발표된 연구에 대한 리뷰에서는 커피의 카페인 및 기타 화합물이 신경 보호 효과가 있을 수 있다고 결론지었습니다.

◈간암 위험 감소: 여러 연구에 따르면 정기적인 커피 섭취가 간암 위험 감소와 관련이 있을 수 있습니다. Clinical Gastroenterology and Hepatology 저널에 발표된 메타 분석에 따르면 하루에 커피 2잔을 마시는 것이 간암 위험이 43% 낮아지는 것으로 나타났습니다.

◈운동 능력 향상: 일부 연구에서는 커피의 핵심 화합물인 카페인이 지구력을 높이고 피로를 줄임으로써 운동 능력을 향상할 수 있다고 제안했습니다.

◈커피에는 항산화 특성이 있는 다양한 화합물이 포함되어 있어 산화 스트레스와 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체를 보호할 수 있습니다. 커피에서 발견되는 주요 항산화제는 다음과 같습니다.

◈클로로겐산: 이것은 커피 콩에서 높은 수준으로 발견되는 일종의 폴리페놀입니다. 클로로겐산은 강력한 항산화 특성을 가지고 있으며 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

◈Cafestol 및 kahweol: 이들은 커피 오일에 존재하는 디테르펜입니다. 두 화합물 모두 항산화 특성이 있는 것으로 나타났으며 항염증 효과도 있을 수 있습니다.

◈카페인: 카페인은 종종 각성제로 생각되지만 항산화 특성도 있습니다. 일부 연구에서는 카페인이 DNA 손상을 방지하고 특정 유형의 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 제안했습니다.

전반적으로 커피의 항산화제 함량은 양조 방법 및 사용된 커피콩의 종류와 같은 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나 커피는 일반적으로 항산화제의 좋은 공급원으로 간주되며 전반적인 건강과 웰빙에 기여할 수 있음을 참고하세요

💛커피추출 방식
◈드립 커피: 드립 커피는 분쇄된 커피 원두에 뜨거운 물을 붓는 인기 있는 양조 방법입니다. 그런 다음 물이 커피를 통해 물병이나 머그잔으로 떨어집니다. 이 방법은 간단하고 편리하지만 물과 커피 사이의 접촉 시간이 짧기 때문에 풍미 프로파일이 약해질 수 있습니다.

◈프렌치 프레스: 플런저 포트라고도 하는 프렌치 프레스는 분쇄 커피를 뜨거운 물에 담근 다음 플런저를 눌러 커피를 분쇄에서 분리하는 고전적인 양조 방법입니다. 이 방법은 풍부한 풍미 프로필과 강한 향을 지닌 풀 바디 커피를 생산합니다.

◈에스프레소(Espresso): 에스프레소는 곱게 간 커피에 고압의 뜨거운 물을 부어 만드는 농축 커피 음료입니다. 이 방법은 강하고 대담한 풍미 프로파일과 두껍고 크리미 한 크레마를 생성합니다. 에스프레소는 라떼, 카푸치노, 아메리카노와 같은 많은 인기 있는 커피 음료의 베이스입니다.

◈콜드 브루(Cold Brew): 콜드 브루는 거친 커피 찌꺼기를 찬물에 오랜 시간(보통 12-24시간) 동안 우려내는 독특한 양조 방법입니다. 이 방법은 자연적으로 달콤한 풍미 프로필을 가진 부드럽고 저산성 커피를 생산합니다.

◈에어로프레스: 에어로프레스는 최근 몇 년 동안 인기를 얻은 새로운 양조 방법입니다. 그것은 뜨거운 물에 분쇄 커피를 우려낸 다음 공기 압력을 사용하여 종이 필터를 통해 커피를 강제로 통과시키는 것을 포함합니다. 이 방법은 상쾌한 풍미 프로파일을 가진 깨끗하고 밝은 커피를 생산합니다.